長時間炊き込んでも雑味が出ないように、豚骨と鶏ガラを丁寧に下処理しています。
また旨味・風味・コクを最大に引き出すため、８時間以上強火でじっくり炊き込んだこだわりのスープに、秘伝の醤油ダレをブレンドした「丸田屋」自慢の豚骨醤油スープです。
麺は、香りはもちろん、歯ごたえ良し、喉越し良しの自家製麺を使用。人気の自家製チャーシューは、三元豚バラ肉を秘伝の醤油ダレでしっかりと味付けをし、じっくり炊き込んで仕上げます。
見た目はこってり、味わえばあっさり。老若男女に人気の中華そばです。
和歌山市本脇にある老舗『山利』の新鮮な釜揚げしらすを使用。アツアツのご飯の上にたっぷりのしらすと大葉を乗せ、相性の良い専用のオリジナルだし醤油で味付けしています。
こだわり三元豚を秘伝の醤油ダレで炊き込んだチャーシューの細切れとマヨネーズを合わせた具が入ったシンプルなおむすびです。和歌山・加太にある【友ヶ島のり】を巻いてお召し上がりください。
和歌山市本脇にある老舗『山利』の釜揚げしらすを、贅沢に山盛りトッピングした名物丼。醤油発祥の地 和歌山で作られた醤油をベースにした特製ダシ醤油をかけてお召し上がりください。
国産梅から特殊抽出した有効成分「紀州梅そだち」を与えて育った、安心・安全な和歌山のブランド鶏肉『紀州 うめどり』を湯引きし、和歌山で作られた出汁ポンズで味付けしました。シャキシャキの刻みネギと一緒にお召し上がりください。
炊き立てのご飯の上に、新鮮なまぐろのぶつ切りと、こだわり卵の濃厚な黄身を丸田屋秘伝のダシ醤油に丸一日漬けた黄身醤油、刻み海苔、大葉の千切りをトッピングしました。
和歌山県/勝浦漁港で水揚げされた新鮮なまぐろを、【とれとれ市場】より毎日特別に仕入れさせて頂き使用しております。
こだわりの新鮮な卵を使用。絶妙な半熟加減のゆでたまごは、塩をかけて食べても、中華そばに入れて食べても美味しい当店の人気商品です。
和歌山には中華そばとお寿司を一緒に食べる風習があり、その代表格が早すしです。スッキリした味わいの鯖寿司は中華そばとの相性が良く、地元で永く愛され続けています。
当店では和歌山県産のお米を使用しています。
和歌山のソウルフードである玉林園の『グリーンソフト』を"パリッと食感"にこだわったお多福型のもなかで包んだ丸田屋限定のスイーツ。 食後のデザートにどうぞ。
